Esta salsa es especial para nuestro tempura, en ella podemos bañar nuestras verduras fritas y sabe simplemente deliciosa! Lo que vamos a necesitar es:
-1 tza. de dashi (1cdta. de Dashi no moto disuelta en agua o consomé de pollo)
-1/4 o 1/3 de tza. de salsa de soya
-1 1/2- 2 cucharadas de azúcar
-1 chorrito de licor.
El dashi no moto es una especie de consomé de pescado, este lo conseguimos en tiendas especializadas de productos orientales, o en el supermercado en la parte de importados. Como bien dicen los ingredientes, de no conseguir Dashi podemos sustituirlo con consomé de pollo, una cucharadita disuelto en una taza de agua y listo.
El procedimiento es sumamente sencillo, vamos a poner a hervir todos los ingredientes, mientras mezclamos perfecta mente, ya que hervió lo vamos a dejar enfriar.
Al servir podemos agregarle Daikon (rábano largo) rallado o jengibre; mi predilecto es con jengibre.
Para comer solo basta remojar nuestras piezas del tempura en la salsita y listo!!! A disfrutar!!!
Hola a tod@s pues aquí traigo una receta nueva, sencilla y deliciosa, hoy, vamos a hacer tempura mixto de verduras, yo solo utilice verduras pero tu puedes agregarle carne también puedes usar pescado rociado con sal y limón por lo menos una hora antes, camarones, calamar sin patas, carne de res,etc.
Ingredientes:
-Zanahoria
-Calabaza
-Flor de calabaza
-Aguacate
-Champiñones -Cebolla
Otras opciones de verduras son: Berenjenas, ejotes, papa, pimiento verde y pues técnicamente tu verdura favorita; también puedes usar jamón.
Lo primero q vamos a hacer es limpiar nuestras flores de calabaza, primero vamos a quitar las "patitas" que tienen.
luego vamos a cortar el tallo, al raz de la flor...
ubicamos el pistilo dentro de la flor y con cuidado de no romper demasiado la flor lo vamos a cortar...
finalmente en un traste con agua FRÍA vamos a verter un poco de cloro y las vamos a poner a desinfectar según el instructivo de nuestro cloro desinfectante.
Ya que están desinfectadas, vamos a ponerlas a escurrir, boca abajo, es decir con la parte abierta de la flor hacia abajo, esto lo haremos antes de limpiar y cortar las demás verduras ya que necesitamos que se sequen perfecta mente.
Ahora continuemos con las demás, verduras, es importante señalar que todas las verduras deben estar previamente lavadas y desinfectadas.
Continuemos con los champiñones, para limpiarlos NO debes utilizar agua, ya q estos, son una especie de esponja y si los mojas absorveran el agua y esto es algo que no queremos. Para limpiarlos solo necesitamos una servilleta o un trapo limpio, y con este vamos a quitarle cualquier impureza que pueda tener.
Esto es suficiente, para dejarlos limpios, después de esto cortaremos la punta del tallo.
Y luego procedemos a cortarlos en cuartos, esto lo logramos, cortando primero a la mitad nuestro champiñon luego de nuevo a la mitad.
Así es como deben quedar en cuartos.
Con el aguacate lo que vamos a hacer, es retirar con mucho cuidado la cascara, es importante que nuestro aguacate no este muy maduro, ya que de ser así al retirarle la cascara se nos deshará todo en nuestras manos.
Ya que le quitamos la cascara, solo debemos cortarlo de forma tal q nos queden rebanadas medianas.
Lo que haremos con las calabazas y las zanahorias, es cortar las puntas, en el caso de las zanahorias además debemos pelar las.
Ya con la puntas fuera, vamos a cortar un trozo de manera vertical, no tiene q ser exactamente en la mitad ya que este corte solo se realiza para que la calabaza (zanahoria) no se mueva y podamos cortar con mas seguridad.
Las rebanadas q debemos obtener, son delgadas.
Este debe ser el resultado final. Deben tener especial cuidado con las zanahorias ya que como son muy duras el cortarlas puede resultar algo muy peligroso.
El plátano macho lo primero q debemos hacer es cortarle un trozo.
Después lo vamos a cortar en rebanadas que también deben ser delgadas, el resultado final debe ser parecido a la foto de abajo.
La cebolla la vamos a cortar en aros gruesos, esto lo lograremos si realizamos cortes de forma vertical, al corazón de la cebolla.
Ya que nuestras verduras están cortadas, vamos a reservaralas aparte, es SUMAMENTE importante q las verduras estén perfecta mente secas, ya que esto evitara que se cuezan al momento de freírlas.
Ahora vamos a hacer la masa del tempura, para esto necesita remos:
Tempura ingredientes:
-1tza. de harina de trigo -1crdta. de royal. -3/4 tza. de agua -1 huevo
En un trate vamos a colocar el royal y vamos a cernir la harina, con cernir me refiero a pasarla por una coladera para proporcionarle aire y evitar los grumos al incorporar el agua y el huevo.
Así se ve ya que esta cernida
Ahora lo primero que debemos hacer para medir el agua, es agregar el huevo, es decir en una taza medidora, vamos a agregar el huevo y luego agua hasta que indique tres cuartos de taza.
Luego vamos a revolver bien el agua y el huevo hasta q sean uno solo.
Ya que tenemos esta mezcla, vamos a ir la incorporando con la harina, poco a poco para evitar los grumos, es muy muy importante que no batan la masa, solo debe irse integrando hasta deshacer los grumos.
Ya que al fin obtuvimos una mezcla homogenea, vamos a proceder a bañar las verduras en la masa.
Todas las verduras deben ser sumergidas y perefectamente cubiertas por la masa.
Ahora vamos a tomar una olla, la ponemos a calentar por aproximad amente 5 min. luego agregamos una muy generosa cantidad de aceite, la suficiente para q las verduras "naden" en el aceite, y lo dejamos calentar.
Vamos a saber que el aceite esta listo si al verter unas gotitas de masa en el aceite estas se hunden hasta el fondo e inmediata mente salen a flote.
Ya que el aceite esta listo, vamos a poner cada verdura previamente bañada en la masa, en el, hasta q la masa este bien cocida, esto nos llevara de 3-5 min, es importante que no la dejes mas, ya que la masa NO debe estar dorada, solo bien cocida.
Ya que todas nuestras verduras están fritas, debemos ponerlas en unas toallas absorbentes las cuales retiraran todo el exceso de aceite; yo no tenia toallas absorventes así q las escurrir en una coladera, pero lo ideal son las toallas absorbentes.
Y listo, ya tenemos nuestras verduras listas para presentar.
ñ__________ñ* yummy!!!
No olvides checar la receta del Tentsuyu, una salsa especial para acompañar nuestro tempura.
Hola a tod@s pues si, ya estoy de vuelta, y lo primero q quería mostrarles es parte de mi trabajo, estos los tejí bajo la técnica de amigurumi de la cual les traeré en estos días mas información y en el tiempo venidero unos tutoriales!!! espero que les guste dejen me sus comentarios y sus propuestas o dudas ñ________ñ*
..este hongo lo hice con las instrucciones de la pagina tejidoperu.....
...este patrón esta basado en uno de Lion brand yarn....
....el patrón es mio pero repito, lo base en otro....
Uh esta entrada es dos en una y además con videito para q conoscan mi canal si es que no lo conocen. Así que aquí les dejo ambos vídeos, de mi autoría, para q realicen estos bellos alimentos. Saludos y suerte, ya saben cualquier duda o comentario haganmelo saber ñ__________ñ . te recuerdo q solo puedes comentar si eres miembro de mi blog así q no lo dudes y unete. : D
Cuentemne que tal les ah quedado las recetas :D y si tienen sugerencias pues tmb diganmelas
Esta ensalada es una de mis favoritas, puedo comer y comer sin parar :D, es deliciosa y muy "verdurosa", además la combinacion de texturas y sabores es espléndida; así que comencemos, lo que vamos a necesitar para nuestra ensalada es:
-1 cebolla
-2 Zanahorias peladas
-5 papas medianas
-1 pepino
-2 huevos cocidos
-1/4 taza de mayonesa
1/2 taza de crema.
-Limón.
Lo primero que vamos a hacer es poner a coser las zanahorias y las papas, yo lo hago en una vaporera, puedes hacerlo a baño maría en una olla, o en la olla express pero ahí tendrás que calcular el tiempo.
Mientras se cosen las papas y zanahorias lo que vamos a hacer es quitarle las puntas al pepino (todas nuestras verduras deben estar lavadas y desinfectadas previamente), ya que quitamos la puntas vamos a tallar la punta cortada con el extremo correspondiente del pepino, frotaremos de un lado a otro, esto es para quitarle lo amargo.
Ya que saco como un "requesón" lo limpiamos y procedemos a pelarlo...
Ya que tenemos nuestro pepino pelado, lo vamos a partir por la mitad, a lo largo...
..ahora con ayuda de una cuchara chica, vamos a sacarle las semillas con mucho cuidado de no llevarnos parte de nuestro pepino...
..ya que nuestras dos partes del pepino no tienen semillas vamos a proceder a cortar "medias lunas" (es decir rebanadas delgadas)...
...ya que rebanamos todo nuestro pepino, vamos a colocarlo en un traste y le vamos a agregar una cucharada de sal...
...revolvemos bien, se que parece q es mucha sal, pero es necesaria, ya que lo que vamos a hacer es "sacarle" el agua, es decir por medio de la sal el pepino va a soltar su agua.....
...vamos a dejar reposar por 30 min, o hasta q el pepino suelte la mayoría del liquido.
Por otro lado en medio litro de agua voy a agregar y disolver una cucharada de sal .
Ahora vamos a tomar nuestra cebolla y la vamos a partir por la mitad de manera que el corte sea horizontal al corazón de la cebolla , después quitaremos "el rabito" eh iremos cortando rebanadas delgadas hasta terminar la cebolla.
ya que tenemos las medias rebanadas como esta, lo que vamos a hacer son cortes verticales a las rebanadas, para así obtener "cuadritos" pequeños.
...a esto me refiero con corte vertical...
Vamos a picar así toda la cebolla lo mas finamente posible...
ya que la tenemos picada la vamos a echar en el agua salada y a dejas ahí por 30 min o mas; a esto se le llama desflemar, lo aplicamos a verduras con sabor muy fuerte. ñ___________o*
....pfff aun nos falta unos pasos mas, esta ensalada como les dije antes es un poco "laboriosa" pero creanme, vale la pena...ñ____ñ*
Seguiremos ahora con nuestros dos huevos cocidos,yo los pongo a cocer en agua hirviendo por 10 min y listo, ten cuidado al sacarlos del agua, dejalos enfriar ya q están muy calientes.
Ya que están fríos, los pelas y los colocas en un traste, con un tenedor lo vamos a triturar...
solo se trata de ir presionando el tenedor contra los huevos...
...poco a poco nos van a ir quedando trocitos pequeños.
este paso lo vamos a repetir hasta que los trozos de huevo sean lo mas pequeño posible.....
Así es como yo lo deje.
Para estas alturas, el pepino ya habrá soltado el suficiente liquido, entonces lo que vamos a hacer es tomar las medias rebanadas en las manos y lo vamos a exprimir...
Ya que lo exprimimos lo vamos a dejar escurrir en una coladera aparte.Tmb la cebolla la vamos a escurrir en una coladera y dejaremos q todo el liquido se escurra.
Ahora vamos a ir con nuestras papas que ya también deben estar cocidas, recuerda q pusimos las zanahorias peladas a cocer con las papas, bueno entonces vamos a tomar nuestras papas y a retirarles la piel.
si tu papas están muy calientes dejalas enfriar a tal grado q puedas manipularlas o toma un trapo así como yo y con mucho cuidado de no quemarte ve retirando la piel.
además de pelarlas asegurate de quitarle cualquier parte negrita o fea.
Ahora lo que vamos a hacer es empezar a hacerlas puré; ya en este punto solo vamos a ir incorporando ingrediente por ingrediente para que nuestra ensalada quede lista :D.
ya que tenemos nuestro puré de papa, vamos a agregar las zanahorias cocidas y tmb las vamos a hacer puré...
Las vamos a machacar hasta q estén super bien incorporadas al puré de papa...
...después el huevo previamente triturado...
...vamos revolviendo perfectamente, y agregamos ahora la cebolla y el pepino que deben estar lo mas "secos" posible...
..de nuevo revolvemos perfectamente, esta vez trata de que nos vaya quedando una mezcla totalmente homogenea...
...ahora vamos a agregar la crema, la receta original (la cual deja abajo) dice q es una cucharada de crema y además es opcional, pero como a mi me encanta q quede cremosita le agrego 1/2 taza de crema y 1/4 de taza de mayonesa...
antes de revolver bien, vamos a salpimentar al gusto, recuerda ir probando poco a poco la ensalada para q no agregues mucha sal, ahora si a revolver y dejar todos los ingredientes bien integraditos....
Ya que nuestra mezcla se ve algo parecido así tenemos varias opciones:
1.-Puedes refrigerarle, a mi en lo particular me gusta bien fría. 2.-Puedes agregar limón justo en este punto, pero yo te recomiendo q lo hagas si y solo si vas a comerla de inmediato, de lo contrario se amarga y ya no sabe rica para después. 3.- si la vas a guardar entonces el limón se lo agregas en cada porción, son solo unas gotas.
Espero que te haya gustado esta receta q repito es laboriosa pero yummi!1 es deliciosa, cualquier duda o comentario, no dudes en hacerlo. Que tengas un excelente día hoy ...ñ__________________ñ*
Ensalda Japonesa de papa.
(receta original)
Ingredientes:
-3 papas
-1 huevo
-1/2 cebolla
30 gr. de zanahoria
-1 pepino
1/2 tza. de mayonesa
-1 cuch. de limon
-Sal y pimienta
-1 cuch. de crema (opcional)
-lechuga
El procedimiento es el mismo, solo cambian las cantidades y la lechuga la usamos para hacer una cama de lechuga y servir.
